नई दिल्ली। इंडियन काउंसिल ऑफ मेडिकल रिसर्च (आईसीएमआर) और नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ न्यूट्रिशन (एनआईएन) ने भारतीयों के लिए आहार दिशानिर्देश जारी किए हैं जिसमें उन्होंने प्रोटीन सप्लीमेंट के सेवन पर प्रकाश डाला है जो आमतौर पर विशेष रूप से युवाओं के बीच में ज्यादा चलन में है। प्रोटीन की खुराक उन व्यक्तियों के बीच तेजी से लोकप्रिय हो गई है जो अपने एथलेटिक प्रदर्शन को बढ़ाना चाहते हैं , मांसपेशियों के विकास में सहायता करना चाहते हैं, या अपनी दैनिक प्रोटीन की जरूरतों को पूरा करना चाहते हैं।
प्रोटीन पाउडर पर आईसीएमआर ने क्या दिशानिर्देश जारी किए
यह Whey प्रोटीन पर जोर देता है, जो ब्रांच्ड-चेन अमीनो एसिड या बीसीएए में समृद्ध है। ये बीसीएए गैर-संचारी रोगों के उच्च जोखिम से जुड़े हैं।
ल्यूसीन, आइसोल्यूसीन और वेलिन सहित ब्रांच्ड-चेन अमीनो एसिड (बीसीएए), प्रोटीन संश्लेषण, मांसपेशियों की मरम्मत और ऊर्जा उत्पादन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
मांसपेशियों की वृद्धि बढ़ाने, व्यायाम प्रदर्शन में सुधार और थकान को कम करने के लिए बीसीएए के साथ पूरक एथलीटों और बॉडीबिल्डरों के बीच लोकप्रिय है। शोध से पता चलता है कि बीसीएए यकृत रोग वाले व्यक्तियों को भी लाभ पहुंचा सकता है, इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार कर सकता है और वजन घटाने में सहायता कर सकता है। हालांकि, इसके अत्यधिक सेवन से इंसुलिन प्रतिरोध और न्यूरोट्रांसमीटर संतुलन में व्यवधान जैसे प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकते हैं।
हालांकि प्रोटीन सप्लीमेंट या प्रोटीन पाउडर सोयाबीन जैसे पौधे-आधारित स्रोतों से प्राप्त किए जाते हैं, लेकिन आईसीएमआर विपणन उद्देश्यों के लिए उनमें इस्तेमाल किए जाने वाले एडिटिव्स के खिलाफ चेतावनी देता है। अतिरिक्त शगुर, कृत्रिम मिठास और स्वाद प्रोटीन पाउडर से मिलने वाले स्वास्थ्य लाभ को कम कर देते हैं।
आईसीएमआर ने कहा है, “अनाज का उचित संयोजन: 3:1 के अनुपात में दालें या प्रति दिन 80 ग्राम मांस के साथ 30 ग्राम अनुशंसित स्तर की दालों को शामिल करने से सामान्य व्यक्ति की जरूरतों को पूरा करने के लिए प्रोटीन की गुणवत्ता में सुधार होगा।”
प्रोटीन सप्लीमेंट के सेवन से जुड़े अन्य संभावित स्वास्थ्य जोखिम क्या हैं? यहां जानें।
– अधिक मात्रा में प्रोटीन का सेवन, किडनी पर अतिरिक्त दबाव पड़ सकता है। गुर्दे रक्त से अपशिष्ट उत्पादों को फिल्टर करने के लिए जिम्मेदार होते हैं, जिसमें यूरिया और अमोनिया जैसे प्रोटीन चयापचय के उप-उत्पाद भी शामिल हैं। उच्च प्रोटीन के सेवन से किडनी पर काम का बोझ बढ़ जाता है।
– प्रोटीन मेटाबॉलिज्म यूरिया का उत्पादन करता है, जो मूत्र में गुर्दे द्वारा उत्सर्जित होता है। अतिरिक्त यूरिया को बाहर निकालने के लिए अतिरिक्त पानी की आवश्यकता होती है, जिससे मूत्र उत्पादन में वृद्धि होती है।
-कुछ प्रोटीन सप्लीमेंट, विशेष रूप से वे जिनमें Whey या कैसिइन प्रोटीन होता है, कुछ व्यक्तियों में पाचन संबंधी असुविधा जैसे सूजन, गैस, दस्त या कब्ज का कारण बन सकते हैं।
– प्रोटीन के संपूर्ण खाद्य स्रोत, जैसे कि दुबला मांस, पोल्ट्री, मछली, अंडे, डेयरी उत्पाद, फलियां, नट्स और बीज, न केवल प्रोटीन प्रदान करते हैं बल्कि आवश्यक विटामिन, खनिज और अन्य पोषक तत्व भी प्रदान करते हैं जो समग्र स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं। संपूर्ण खाद्य पदार्थों की कीमत पर प्रोटीन की खुराक के अधिक सेवन से अन्य आवश्यक पोषक तत्वों का अपर्याप्त सेवन हो सकता है, जिससे समय के साथ पोषण संबंधी कमी हो सकती है।
