नई दिल्ली। दही में शुमार न्यूट्रीएंट वैल्यू से आप वाकिफ हैं। पर इससे बनीं डिशेज़ से शायद नहीं। सीखें दही से बनने वालीं कुछ सरल रेसिपीज़। पेट को ठंडक देती ये सभी रेसिपीज़ टेस्टी, यम्मी और ईजी टू कुक हैं। इन्हें आप ब्रेकफास्ट या स्नैक्स में बना सकते हैं।
ब्रेड दही भुर्जी
सामग्री – 4 लोगों के लिए – ब्रेड पीस – 10, दही – 1 कटोरी, पानी – 2 चम्मच, तेल – 1 चम्मच, हल्दी – 1/2 छोटा चम्मच, नमक व लाल मिर्च – स्वादानुसार, जीरा – 1/2 छोटा चम्मच, प्याज – 1, बारीक कटा, करी पत्ते – 10-15, अदरक – 1/2 छोटा चम्मच, घिसा हुआ, बारीक कटी हरी मिर्चें।
विधि – सबसे पहले एक बाउल में दही, हल्दी और पानी मिलाएं। अब इसमें ब्रेड के टुकड़े डालें। सभी को अच्छे से मिलाएं। धीमी आंच पर पैन में तेल गर्म करें और जीरा तड़काएं। इसमें करी करी पत्ते, अदरक, हरी मिर्च, लाल मिर्च नमक और प्याज डालें। प्याज को गुलाबी होने तक भूनें। अंत में इसमें दही वाला मिक्सचर डालें। धीमी आंच में इसे पकाएं। धनिया पत्ती से सजाकर गर्मागर्म ब्रेड दही भुर्जी परोसें।
नोट – पंद्रह मिनट में बनने वाली र्ब्रेकफास्ट रेसिपी। कैल्शियम – 91.9 ग्राम, कॉर्बोहाइड्रेट – 29.9 ग्राम, फैट – 3.2 ग्राम, प्रोटीन – 6.6 ग्राम।
बनाना पाइनऐप्पल स्मूथी
साम्रगी – दो लोगों के लिए – बारीक कटा 1 केला, 1/4 कप पाइनऐप्पल, 1/4 कप लो फैट दही, 1 चम्मच चीनी।
विधि – एक जार में सभी सामग्रियां डाल दें। अच्छे से ब्लेंड करें, ताकि सभी सामग्रियां आपस में मिल जाए और झागदार व गाढ़ी बन जाए। तैयार स्मूथी को ठंडा सर्व करें।
नोट – एस्डिटी की समस्या से निजात दिलाता है दही। पाइनऐप्पल में विटामिन-सी प्रचुर मात्रा में होता है। दही में मौजूद कैल्शियम हड्डियों को मजबूत बनाता है। प्रोटीन – 2.8 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट – 28.1 ग्राम, कैल्शियम – 106 ग्राम।
वाइट दिल टोस्ट
साम्रगी – मल्टीग्रेन ब्रेड- 4 स्लाइस, 3/4 कप – लो फैट दही, 3/4 कप – लो फैट पनीर, 1/4 कप बारीक कटा खीरा, 1 चम्मच बारीक कटा दिल, 2 चम्मच लो फैट दही, 1 चम्मच पार्सले व ऑगिनो, स्वादानुसार नमक।
विधि – टॉपिंग बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में लो फैट पनीर, खीरा, दिल, लो फैट दही, पार्सले, ऑगिनो और नमक डालें। सभी को अच्छे से मिलाएं। ब्रेड स्लाइस पर यह टॉपिंग लगाएं और तिरछा काटकर परोसें।
नोट – कम समय में बनने वाली यह ब्रेकफास्ट रेसिपी। एनर्जी प्रति टोस्ट – 138 कैलोरी, प्रोटीन – 8.8 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट – 22.8 ग्राम, फैट – 1.2 ग्राम, विटामिन ए – 532.9 ग्राम, कैल्शियम – 287.8 ग्राम, लो कैलोरी ब्रेकफास्ट, पानी की प्रचुर मात्रा के कारण खीरे में कैलोरी नहीं होती और फाइबर का भंडार होता है, दिल कैल्शियम, मैग्निशियम और आयरन का उम्दा स्त्रोत है, जो महावारी, डिप्रेशन, पाचन, कॉलोस्ट्रोल से से जुड़ी समस्याओं से निजात दिलाता है।
